咖啡乳清蛋白球

由Lilian Dikmans

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这些咖啡乳清蛋白球是耐嚼的,高蛋白质,无谷物,味道像咖啡蛋糕。他们也很容易聚集在一起。所有你需要的是一个碗和勺子,不需要搅拌机或食品加工机!

我将食谱成16个小球,然后通常一次吃两个小时。两个球在684KJ(163℃)的总量下给药9.4g蛋白质,这是一个’对于没有人造或非营养甜味剂的自制蛋白球不好。

涂上蛋白质球并提供一些纹理对比,我将它们卷在压碎的杏仁中。

咖啡乳清蛋白球
蛋白质球有一个耐嚼的质地

It’完全可选,但它确实阻止球粘在一起。这样,在让它们存放在冰箱后,您可以将它们堆成容器或罐子。

要在没有食物处理器的情况下粉碎杏仁,我将少量少量贴在一些粘胶膜上,折叠胶粘膜以包围杏仁,然后用槌或重底玻璃击打它们。它’非常令人满意,粘贴薄膜停止到处都是杏仁面包屑。

咖啡乳清蛋白球的成分

腰果黄油: 我在这个食谱中使用了无盐的腰果黄油,但杏仁黄油也很好地效果效果良好,略微蛋白质。我会避免花生酱,因为它的强烈花生味道可能味道味道味。

米麦芽糖浆: 大米麦芽糖浆是一种不含果糖的甜味剂,为任何易变敏感性的人提供帮助。它’比蜂蜜或枫糖浆更温和的品尝。如果您更喜欢甜球,可以使用蜂蜜或枫糖浆。

乳清蛋白分离物: 我使用了无斑的乳清蛋白分离物。一世’关于乳清蛋白分离物(WPI)和乳清蛋白浓缩物(WPC)之间的差异写的 这里 if you’好奇。如果你只有味道乳清蛋白,香草应该很好地工作。巧克力会给摩卡氛围。当与咖啡混合时,您需要使用乳清蛋白,因为它的粘性纹理是将球握在一起的东西。

制作咖啡乳清蛋白球
将咖啡加入腰果黄油和糖浆混合物

香草精: 香草为球带来额外的甜蜜,并与咖啡融为一体。我总是更喜欢提取物质,因为香草本质有时有点化学品味。

速溶咖啡颗粒: 我们将速溶咖啡颗粒溶解在少量水中,得到强咖啡浓缩物,以调味球。如果您愿意,您可以使用新鲜酿造的强烈的黑咖啡。

椰子粉: 这给了球结构和咀嚼。您可能需要调整取决于您的螺母黄油的流动程度如何。

海盐: 将少量盐加入混合物中增强了味道。如果您更喜欢,您可以留下它,但我强烈推荐,包括它!

咖啡乳清蛋白球的成分
乳清蛋白孤立,椰子粉,腰果黄油,咖啡,海盐,香草提取物和米麦芽糖浆

如果你’重新寻找另一个乳清蛋白球配方’s包装蛋白质,我 choc薄荷乳清蛋白球 只需碗和勺子也很容易制作。该配方是那个变化,使用咖啡作为调味料。

对于使用素食蛋白粉的食谱,您可能想试试我的 易素食主义者蛋白质球。他们’用杏仁,卷燕麦和香草或巧克力植物的蛋白质粉末制成。

供应
16个小球

准备时间
15分钟

厨师时间
0 mins

原料

  • 1/2杯(125克)腰果黄油
  • 1/4杯(60ml / 85g)米麦芽糖浆
  • 1/2茶匙香草提取物
  • 3茶匙(6g)速溶咖啡颗粒,溶于4茶匙沸水
  • 少许海盐
  • 1/2杯(50g)未枯萎的乳清蛋白分离物
  • 6茶匙(16G)椰子粉
  • 少数杏仁,用于涂层(可选)

方法

  • 1
    将腰果黄油,水稻麦芽糖浆,香草,溶解的咖啡和海盐混合在一个大的混合碗中直至合并得很好。
  • 2
    加入乳清蛋白粉和椰子粉,并混合,直至获得面团。如果您的混合物太粘,请添加一点额外的椰子粉。如果它’S太干燥,加入了几滴水。
  • 3
    将混合物分成16份。我这样做是这样做的,将混合物滚成大香肠,将其分成两个,然后将每一半分成两半并在每个部分上重复两次以获得16.击打一小少数杏仁,如果使用,涂抹球。
  • 4
    将一部分混合物卷成球,如果使用,立即将其滚入压碎的杏仁中。你希望球从你的手中温暖,所以杏仁将自己寄入球。重复剩余的混合物。
  • 5
    存放在冰箱中的密闭容器1-2天,或者如果您需要更长时间才能冻结。

笔记

由于乳清蛋白粉与来自咖啡的水混合,因此我只相信冰箱中的球1-2天。我在冰箱里存放足够的球,在此时间内,然后将剩余的球包裹在箔片或闸板袋中并冻结它们。根据需要在冰箱中解冻几个小时。

营养

服务尺寸:1球(不包括可选的杏仁涂层)
能量:342KJ(82cal)
蛋白质:4.7g
总脂肪:4.1g
饱和脂肪:0.9g
总碳水化合物:6.2g
糖:3.9g
膳食纤维:0.7g
钠:44mg
钾:43mg.

营养信息仅为估计。它可能因使用的成分品牌而异。

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