素食覆盆子碎杆

由Lilian Dikmans

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这些素食覆盆子碎浆棒是无麸质,无螺母,易于使用冷冻覆盆子和储藏室。饼干底座和碎屑顶部采用荞麦粉和燕麦制成。它’S小批量配方,制作8个酒吧,但如果您愿意,您可以将其加倍!

甜蜜,挞覆盆子对荞麦面粉和燕麦的朴实而知。我喜欢用荞麦面粉烘烤,因为它’不含麸质,比常规面粉更有营养。但如果你不’需要沥青的酒吧,你可以使用普通的所有目的面粉。

在用黄油制作传统的碎杆时,通常必须将冷黄油和面粉一起擦拭以使碎碎混合物。我喜欢这样做,但它确实需要一些额外的时间。

素食覆盆子碎杆
在面包锡中的小批量烘烤给出8巴

这些素食覆盆子碎黑碎石的碎混合物很容易。所有你所要做的就是将熔化的椰子油和优选的甜味剂与勺子的干成分混合。

如何制作素食覆盆浆碎杆

虽然酒吧似乎有三层,但实际上只有两个组件准备。首先,我们通过简单地将冷冻覆盆子加热在平底锅中进行解冻并将其降低到类似卡纸的一致性的覆盆子层。

我用一些大米麦芽糖浆甜蜜的覆盆子,以保持食谱低谷,但你可以使用枫糖浆或你更喜欢的蜂蜜。如果你的覆盆子已经非常甜蜜,你可以留出甜味剂或减少它。然后我添加一些痕迹面粉或玉米淀粉,以帮助混合加厚。

制作植物覆盆子碎浆浆的覆盆子层
加厚覆盆子混合物

其次是崩溃混合物,其通过简单地将成分与勺子一起混合在一起。将三分之二的碎混合物牢固地压入烘焙锡以使饼干底座。然后在添加覆盆子层后,剩余的第三位在覆盆子层后粉碎。

素食覆盆子碎杆的成分

冷冻覆盆子: 冷冻覆盆子在这个食谱中工作很好,因为我们将它们减少到厚厚的果酱状一致性。你永远不会知道他们被冻结了,这意味着你可以全年制作酒吧!

米麦芽糖浆: 我用米麦芽糖浆使覆盆子和碎碎片混合,但枫糖浆或蜂蜜也会起作用。

arragroot面粉: 您可以使用玉米淀粉代替葛粉粉。它’在那里有助于加厚覆盆子层。

素食覆盆子碎杆的成分
冷冻覆盆子,椰子油,水稻麦芽糖浆,海盐,发酵粉,滚动燕麦,荞麦粉和葛粉粉

滚燕麦: 老式滚动的燕麦在这个食谱中努力工作。快速燕麦赢了 ’T给出了相同的结果,因为它们被切割更精细,卷起稀释剂,使它们更快地烹饪。

小麦麸皮面粉: 我建议使用由耐用的荞麦制成的轻荞麦面粉。如果你不’不需要谷蛋白酒吧,你应该能够使用所有目的面粉,虽然我避风港’我自己测试了这一点。

发酵粉: 有助于制作基地并在纹理中崩溃一点点打火机。

海盐: 在碎裂混合物中呈现出味道。

椰子油: 用于碎屑混合物以保持食谱素食。它还增加了一个微妙的甜味和椰子味给酒吧。如果你不’如椰子油,你可以使用融化的黄油,也许稍微增加碎屑混合物中的甜味剂,因为黄油是黄油’天然甜蜜作为椰子油。

素食覆盆子碎杆
酒吧是素食主义者,无麸质和无螺母

对于另一个素食甜点配方,您可能想查看我的 素食巧克力软糖蛋糕。它’是一款双层蛋糕,厚实又欺骗了巧克力’暗中健康。蛋糕也是无麸质和无螺母。

如果你’我正在寻找另一种使用冷冻覆盆子的方法,我的 巧克力,覆盆子& Chia Slice 是三层,无烘烤切片。自从我第一次在2015年首次发布以来,这是我最受欢迎的食谱之一!

供应
8 bars

准备时间
20分钟

厨师时间
40分钟+寒冷

原料

对于覆盆子层

  • 1 3/4杯(180g)冷冻覆盆子
  • 8茶匙(40ml / 56g)米麦芽糖浆
  • 2茶匙arrowroot面粉

对于基地和碎裂的顶部

  • 3/4杯(68克)卷燕麦
  • 3/4杯(90克)荞麦粉
  • 1/4茶匙发酵粉
  • 少许海盐
  • 8茶匙(40ml / 56g)米麦芽糖浆
  • 1/4杯(60ml / 54g)熔化的椰子油

方法

  • 1
    将烤箱预热至160°C的风扇强制/ 180°C / 350°F,并用烘焙纸线和10cm x 20cm的底部和侧面。
  • 2
    为了制作覆盆子层,将覆盆子放入一个小的平底锅上,在低热,搅拌并用勺子向下挤压,直到它们除霜。甜味的味道,然后根据需要加入米麦芽糖浆。搅拌在甲状腺面粉中,然后稍微向加热转动并定期保持搅拌直至加厚。您希望奶油类似奶油奶油厚度,在移动混合物时,您可以看到平底锅的底部(见上面的照片)。
  • 3
    虽然覆盆子混合物加厚,将底座和碎屑成分放在碗中并混合直至合并良好。将两三分之二的混合物进入衬里的100锡,并用指向节或勺子牢固地按压,以压缩混合物,甚至是它。在预热的烤箱中烘烤10分钟。
  • 4
    一旦覆盆子混合物加厚,将其从热量中取出。底座有10分钟后,将其从烤箱中取出并将覆盆子混合物倒在顶部,晚间用勺子的背部落后。尽可能均匀地洒在剩余的碎裂混合物上。将其放回烤箱中另外30分钟或直到碎屑开始棕色。
  • 5
    允许在锡中冷却,然后在冰箱中冷却约20分钟,或者在切成8巴之前在冰箱中的至少1小时。
  • 6
    存放在冰箱里的密闭容器中。

笔记

确保在将平板切成杆之前冷却板块。它在很酷的时候坚挺起来。

由于米饭麦芽糖浆是一种微妙的甜味剂,而且酒吧aren’太甜蜜了。如果您喜欢甜蜜的酒吧,您可以使用蜂蜜而不是米麦芽糖浆。

为了制作16个酒吧,您可以将配方加倍,并将其烘烤在20厘米x 20cm方形蛋糕锡。我没有’测试这一点,但烤箱中的烘烤时间应该是一样的。

燕麦天然不含麸质,但它们通常在与小麦的相同设备上加工,所以它们可以含有麸质的痕迹。如果您是严格的无麸质,您可以购买无麸质燕麦。

营养

服务尺寸:1 BAR
能源:841KJ(201播)
蛋白质:3G
总脂肪:7.9g
饱和脂肪:6g
总碳水化合物:29.6g
糖:9.4g
膳食纤维:3G
钠:54毫克
钾:47毫克

营养信息仅为估计。它可能因使用的成分品牌而异。

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